la dispensa del cuoco? sempre vuota!

Tornare a casa dopo qualche mese fuori comporta sempre uno shock da adattamento: il frigo mi osserva, spalancato come una bocca affamata (la mia) e la luce impietosa a sottolineare l'assenza di ogni appiglio culinario. No materie prime, no verdure, no escape! Mi appoggio allo sportello in cerca di un sostegno, lo richiudo, pietoso e compassionevole, e mi avvio a far spesa.

Con quel che c'è: ZUPPA DI FINOCCHIO CON BIS DI CROSTINO VERO E FALSO (mmmh starebbe proprio bene in un menù).

ingredienti per 2 persone:

1 finocchio
1/2 cipolla
1/2 patata
qualche fettina di pane da tostare
100 gr di fontina
pangrattato
1 uovo

Procedimento:

1. tagliare il finocchio la cipolla e la patata sottili, e con un filo di olio farli stufare piano piano in pentola fino a che la cipola sarà bionda, aggiungere poca acqua a coprire a filo le verdure.
2. tenere a stufare fino a quando la patata sarà disfatta, passare col frullino: corregere di sale e aggiungere acqua per dare la consistenza di una zuppa, se serve.
3. tostare qualche fettina di pane, tagliare la fontina a dadini e passarla nell'uovo e nel pangrattato, due volte, cuocere in forno.
4. servire la zuppa con una fettina di pane tostato e i "crostini" di fontina.

Mi vengono in mente possibili aromatizzazioni: cannella, chiodi di garofano, alloro... ma al momento ne sono sprovvisto!