.........la panzanella

ebbene sì, oggi voglio usare solo verdure raccolte direttamente nell'orto,  così dalla tradizione contadina toscana prendo in prestito l'idea di questo piatto......la panzanella.

ingredienti per 4 persone:

600 gr di pane toscano (meglio se raffermo)

4 pomodori

3 cipolle rosse

6 ravanelli

1 cuore di lattuga

1 mazzetto di basilico

2 cucchiai di aceto rosso

4 cucchiai d'olio

sale e pepe

procedimento:

1. Tagliare il pane a fette piuttosto grosse, immergerle in una ciotola piena d'acqua fredda per 1h.
2. Mondare, lavare e sgocciolare la lattuga, spezzettare e mettere in una terrina. Lavare e mondare i pomodori e i ravanelli, tagliarli a fettine; sbucciare le cipolle e affettarle sottili: unire il tutto alla lattuga;
3. Trascorso il tempo di ammollo del pane, strizzarlo e trasferirlo nella terrina assieme alle verdure; Condire con olio, aceto, sale e pepe e mescolare con cura.

servizio:

1. Servire guarnendo con foglie di basilico;

.....la piccola di casa, amante delle verdure, ha apprezzato e così con questa ricetta partecipo al contest "cucina a prova di bambino" nella sezione "preparate per loro"